Ахаха правда

Рецепт макарун

Пирожное макарун… Воздушное, таящее во рту, такое яркое и ещё не совсем привычное и с таким странным названием... Кстати, поговорим о названии. На самом деле, правильно название звучит, как «макарон», что для нашего русского слуха, естественно, оказалось не слишком притягательным. Ну как это, к кофе подавать макароны??

Вот и трансформировалось не слишком звучное название в более изящное — «макарун». Профессиональные кулинары утверждают, что это совсем неправильно, так как макарун — это американское печенье, сделанное на основе кокосовой стружки, которое выглядит вот так.

И уж если хочется сделать название более звучным, то стоит называть эти пирожные хотя бы «макаронс». Однако мы в статье будем называть их так, как привычно большинству, т.е. макаруны.

Макаруны совсем недавно появились в наших кондитерских и кофейнях, но уже завоевали множество поклонников, число которых увеличивается с каждым днём. А благодаря своей яркости они заслужили искреннюю любовь праздничных кондитеров и декораторов. Такими пирожными очень здорово украшать сладкий стол, ведь можно окрасить их в тон основным цветам свадьбы, и они будут смотреться очень гармонично и притягательно. Ни один гость не сможет устоять перед таким десертом.

Конечно же, макаруны можно заказать в кондитерской. Но если вы любите и умеете делать выпечку самостоятельно, то можете порадовать гостей собственноручным творением. А мы подскажем вам рецепт.

---

Для приготовления макарунов (40 штук) нам понадобится

Для теста:

• 110 гр миндальной муки
  Примечание: муку можно купить в крупном супермаркете или интернет-магазине, а можно приготовить самостоятельно.
• 225 гр сахарной пудры
• 125 гр состаренных белков
  Примечание: белки отделить от желтков и поместить в герметичную ёмкость. Ёмкость поставить в холодильник на двое суток, а потом выдержать сутки при комнатной температуре.
• 50 гр сахара
• сухой пищевой краситель — по желанию

Для начинки (лаймовое желе):

• 40 мл сока лайма
• 40 мл воды
• цедра лайма
• 70 гр сахара
• 3гр желатина (порошкового)

Совет: важно очень точно отмерить количество всех ингредиентов. Лучше воспользоваться электронными весами.

Приготовление макарунов

1

Подготовить смесь tant pour tant — смесь миндальной муки и сахарной пудры. Смешать миндальную муку и сахарную пудру, просеять 2 раза и подсушить в духовке при температуре 150°С в течение 5 минут. Просеять смесь в большую салатницу.

2

Взбить белок до пушистой пены, продолжать взбивать, добавляя сахар. Если вы планируете готовить разноцветные макаруны, то вместе с сахаром добавьте пищевой краситель.

Взбивать белки нужно до состояния устойчивых пиков. Если вы перевернёте миску, в которой взбиваете белки, содержимое должно остаться в ней.

Совет: не переусердствуйте, перевзбитые белки — это тоже плохо.

3

Добавить взбитые белки в салатницу со смесью tant pour tant. Смешивать круговыми движениями приблизительно 30 секунд до однородного состояния, вращая салатницу против часовой стрелки.

Совет: не нужно долго перемешивать тесто. Как только оно превратится в однородную массу, сделайте дополнительно только пару движений.

4

Сложить тесто в кулинарный мешок с круглой насадкой. Выложить макаруны диаметром 3 см в шахматном порядке на противень, покрытый пергаментом. Аккуратно постучать противнем об горизонтальную поверхность. Это нужно для того, чтобы вышел лишний воздух. Оставить макаруны на 60 минут при комнатной температуре.

5

Выпекать 12-15 минут при температуре 150°С

Совет: чтобы пирожное пропеклось ровнее, на 10й минуте нужно открыть духовку и повернуть противень.

6

Достать макаруны из духовки и сразу же перенести на пергаменте на рабочую поверхность.

Примечание: если оставить макаруны на противне, то они продолжат готовиться.

---

Приготовление начинки для макарунов

1

Смешать желатин и 1 ст.л. сока лайма. Отставить в сторону до тех пор, пока желатин не набухнет.

В кастрюльке смешать воду, оставшийся сок лайма, цедру лайма и сахар. Нагревать на медленном огне, постоянно помешивая, пока сахар не растворится.

2

Убрать кастрюлю с огня и добавить набухший желатин. Тщательно перемешать, пока желатин полностью не растворится. Остудить, перелейте в другую емкость, закрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на ночь.

---

Соединение макарунов с начинкой

Наполнить кондитерский мешок начинкой, выдавить немного на одну половинку пирожного и закрыть другой.

---

Макаруны готовы! Обязательно нужно выдержать их в холодильник одну ночь, только на следующий день можно подавать их к столу. Макаруны можно хранить 5 дней в герметичной упаковке.

На свадьбе макаруны можно выложить на сладком столе, положить в бонбоньерки для гостей или даже сделать из них целый свадебный торт!

Инструмент на котором создавалась музыка из Mario Bros

Безусловно, музыкальная тема из игры «Super Mario Bros» сегодня является одной из самой узнаваемых в мире — ее можно услышать в рингтонах, вместо гудков ожидания… да где угодно. Стоит ли удивляться, что на нее написано какое-то безумное число ремиксов, а сама она исполнялась даже Лондонским симфоническим оркестром. Однако есть только один музыкальный инструмент, который позволяет воспроизвести тему точно так, как она звучит в оригинальной 8-битной игрушке. Это древнекитайский духовой инструмент шэн.

«Он изготавливается из бамбуковых или тростниковых трубок различной длины, вмонтированных в чашеобразный корпус с мундштуком. Шэн отличается яркой выразительностью и невероятной грациозной вариативностью; обладает чистым и четким звучанием в высоких тонах, изяществом в средних и низких; и является неотъемлемой составляющей фольклорных концертов для духовых и ударных инструментов».

И только шэн позволил добиться такого воспроизведения. Эта девушка смогла отыграть даже звуки собираемых монеток, не говоря уже про финальные аккорды. Просто смотрим, ностальгируем и восхищаемся.

Самые неоднозначные образы церемонии American Music

Вырядились! Самые неоднозначные образы церемонии American Music Awards-2013

Церемония American Music Awards-2013 не подвела! В Nokia Theatre в минувший вечер можно было увидеть и эпатажную Леди Гагу, и Майли Сайрус, юную любительницу тверкинга, и невероятно похудевшую Кристину Агилеру! И это не уже о Кэти Перри, Николь Ричи, Келли Осборн, Зоуи Салдана… Впрочем, пусть нам обо всем расскажет Стэнфорд Блэтч, который после шумной after-party еще даже не ложился, тем лучше – не забудет детали! Ну же, Стэн, не томи, какие образы с красной дорожки тебе запомнились больше всего? 

Леди Гага в Versace

 

Стэнфорд Блэтч, колумнист:

Отвечу, возможно, банально, но, конечно же, Леди Гага! Этот троянский конь, на котором дива выехала на красную дорожку, до сих пор стоит у меня перед глазами! А вот платье Versace не впечатлило – дорогуша (или тебя уже можно называть Донателлой Версаче №2?!), не нужно считать нас слепыми или маразматиками, мы уже видели тебя в этом наряде цвета лаванды в рекламной кампании, весна-2014, или ты теперь будешь в нем все время ходить?!

Кэти Перри в Oscar de la Renta

 

Стэнфорд Блэтч, колумнист:

Кэти Перри разочаровала – не поймите меня неправильно, но как большой любитель пин-ап я ожидал увидеть ее в трусиках с высокой талией. Впрочем, образ принцессы ей тоже к лицу. Уточню, принцессы немного с приветом – ну кто еще к платью Оскара де ла Ренты с таким активным принтом добавит клатч-книжку цвета цыпленка?! А этот маникюр из страны кошмариков… Ну, вы и сами все видите…

Кристина Агилера в Maria Lucia

 

Стэнфорд Блэтч, колумнист:

Кристинка так похудела! Все бы отдал, чтобы узнать ее секрет, но она делиться им не спешит, только дразнит платьями с разрезами, демонстрирующими кубики пресса! Великолепно! Что сказать, наша Мэрилин снова в форме, и за это я готов простить ей все, даже туфли с открытым носом Christian Louboutin, подобранные, вероятно, под клатч...

Хайди Клум в Marchesa

 

Стэнфорд Блэтч, колумнист:

А вот Хайди так любит приготовления к Хэллоуину, что не сразу вспоминает, что праздник-то давно закончился… Ну скажите, что это за наряд ведьмочки, чудом уцелевший в шредере?! Не знаю, какое она сможет придумать оправдание для всего этого безобразия, разве только, что… проходила кастинг в «Американскую историю ужасов» и не успела переодеться…

Майли Сайрус в Versus

 

Стэнфорд Блэтч, колумнист:

Майли, напротив, меня несказанно порадовала! Хулиганка приберегла голое тело и высунутый язычок для сцены, а на красной дорожке появилась в брючном костюме Versus – андрогинном и настолько закрытом (даже несмотря на золотые булавки!), что я даже не сразу ее узнал! Образ пай-девочки (не забывайте, речь сейчас идет о Майли!) завершили туфли Saint Laurent и украшения Lorraine Schwartz.

Келли Осборн в Rami Al Ali

 

Стэнфорд Блэтч, колумнист:

Каждый раз, когда вижу Келли, с тоской вспоминаю, что снова забыл с собой краску для волос… Ну сколько, с-к-о-л-ь-к-о еще можно ходить в образе старушки?! А эти принцессочные платья… где она только их берет, даже в гардеробе герцогини Кэтрин таких не найти! Вот вы все ругаете Майли, а зря, кто действительно достоин порки, так это наше «фиолетовое чудо»…

Николь Ричи в Emilio Pucci

 

Стэнфорд Блэтч, колумнист:

Николь… Не заметить на красной дорожке эту boho-девочку невозможно, а обсуждать… Ну сколько можно? Она всегда выглядит на все сто: подтянутое тело, которое видно сквозь прорези в платье Emilio Pucci, золотое колье, стрелки в духе Клеопатры и клатч с бахромой от собственного бренда House of Harlow. Идеальный образ, но, Николь, мы уже заскучали от твоего совершенства – удиви нас! 

Тейлор Свифт в Julien Macdonald

 

Стэнфорд Блэтч, колумнист:

Золотая девочка Тейлор Свифт цвет платья подбирала к статуэткам, которые еле унесла домой! Скажете, скучно?! А вот и нет! Когда это мини и длиннющие ноги в босоножках Jimmy Choo были скучными! И в отличие от других полуобнаженных поп-звездочек на Тейлор можно смотреть с восхищением, не отводя стыдливо глаза в сторону!

Зоуи Салдана в Roland Mouret

 

Стэнфорд Блэтч, колумнист:

Зоуи выделил на красной дорожке только из-за эффектного украшения на запястье – креста, играющего в вспышках фотокамер. В остальном же образ из весенней коллекции Roland Mouret был хорош (особенно шелковая вставка цвета неба), но… оказался точной цитатой с подиума. Тоска-а-а-а...

Ke$ha в Michael Costello

 

Стэнфорд Блэтч, колумнист:

Нога в стиле Анджелины, плиссировка как бант на праздничной коробке и волосы конфетного оттенка – Ke$ha подарила мне то, что я ждал и так не дождался от Кэти Перри и от других гостей AMA-2013 – а именно веселье, без которого я не представляю эту взбалмошную музыкальную церемонию!